El mezcal se produce en un lugar diferente al tequila. Aunque también se
produce a partir del agave, los agaves para la producción del mezcal son completamente diferentes.
Para el tequila solo se puede utilizar agave weber azul, pero para el mezcal la elección es enorme.
Nuestro mezcal se produce a partir del agave espadín , también conocido como maguey angustifolia
Además, tenemos suerte de poder utilizar el saber hacer de los tequilas Rooster Rojo y transferirlo en el desarrollo de líquidos de esta categoría.
Una de nuestras principales ventajas es esta capacidad de producir a escala y con una comprensión del mercado más amplio, frente a las pequeñas destilerías que tienen una producción muy pequeña
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